Confine
Il confine tra cucina e pasticceria è sempre più sfumato, con una crescente contaminazione di tecniche tra i due mondi. Confine nasce per sdoganare il concetto di dolce, relegato alla fine di un pasto, così come la figura del pasticcere, sempre più presente all’interno di un menù.
È la fusione di due mondi che sembrano opposti, ma in realtà sono complementari.
120€ a persona escluse bevande
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